Ingredientes

Pão

• Mistura para pão francês Dona Benta Profissional 1 kg
• Fermix Dona Benta Profissional para Massas Salgadas 10 g
• Água gelada 580 ml

Recheio

• Linguiça
• Molho vinagrete

Modo de Preparo

Pão
Em uma masseira, misture o Fermix com a Mistura para Pão Francês Dona Benta Profissional por 1 minuto na 1ª velocidade. Adicione a água e deixe misturar por mais 5 minutos. Altere a rotação da masseira para a 2ª velocidade e deixe misturar por 7 minutos ou até a massa ficar lisa.

Retire a massa da masseira e pese 2 kg, deixando descansar por 10 minutos, coberta por saco plástico. Em uma divisora, divida a massa em 30 pedaços igual e modele. Arrume em assadeiras para pão francês e leve para fermentar em armário fechado por 120 minutos.

Cozimento
Leve ao forno por 20 minutos em temperatura de 200ºC. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem
Corte o pão ao meio e na horizontal, no centro coloque a linguiça e o molho vinagrete a gosto.