Ingredientes

• 2.500 Gramas Farinha de Trigo Dona Benta Profissional
• 75 Gramas Farinha de Trigo Dona Benta Profissional Reserva Especial
• 375 Gramas Açúcar
• 125 Gramas Açúcar Mascavo
• 75 Gramas Mel
• 125 Gramas Margarina
• 75 Gramas Cacau Em Pó 100%
• 37,50 Gramas Sal
• 10 Gramas Reforçador de Farinha Dona Benta Profissional
• 37,50 Gramas Fermento Biológico Dona Benta Profissional
• 1.125 ml Água Gelada

Modo de Preparo

1- Coloque para misturar em uma masseira espiral todos os ingredientes secos. Deixe misturar por mais ou menos 2 minutos. Coloque na segunda velocidade e deixe por mais 10 minutos. Ou até a massa ficar elástica e desenvolvida.

2- Dividir a massa em peças de 350 gramas, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Modelar no formato desejado; umidificar a superfície e pulverizar com fubá de milho, colocar para fermentar por mais ou menos 150 minutos ou até ficar no tamanho ideal. Levar para assar em forno com temperatura de 180 a 200°c por 22 a 25 minutos. Se for embalar, colocar anti-mofo liquido.